氨基酸為兩性化合物，含有可形成正離子的氨基和可形成負離子的羧基，因此，應用陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂均可對其進行分離和純化，天然氨基酸主要來源于蛋白質水解液或微生物發酵液，隨其來源不同，體系中氨基酸的含量與半生雜質的類型也有所區別，因而提取分離工藝也不盡相同。
氨基酸是組成蛋白質的基本單元，具有極其重要的生理功能，廣泛應用于醫藥、食品、飼料和化妝品工業等領域，因此，研究有效的氨基酸分離純化方法，對于氨基酸工業的發展是非常必要的。
目前，用于氨基酸分離純化的方法有沉淀法、膜分離法、萃取法以及離子交換法等，其中以離子交換法應用Z為廣泛，該法根據氨基酸是兩性電解質這一特性，以及目的氨基酸與雜質氨基酸的差異，利用離子交換樹脂對各種氨基酸吸附能力的不同進行分離純化。
離子交換法分離純化氨基酸是一種工藝簡便、投資少、節能、污染小的工藝過程，根據待處理混合物的特點，選擇合適的工藝方法，可收到良好的分離純化效果。
